Este ciclo de grado medio tiene un total de 2000 horas repartidas en los siguientes módulos:

MÓDULOS PROFESIONALES

1^ER CURSO.

1. Materias primas
2. Extracción de aceites
3. Elaboración de vinos
4. Seguridad e higiene
5. Operaciones de control y almacenaje
6. Formación y orientación laboral

2º CURSO.

1. Acondicionado de aceites
2. Venta
3. Análisis sensorial (cata)
4. Comercialización
5. Otras bebidas
6. Empresa e iniciativa emprendedora
7. Principios electromecánicos
8. Formación en centros de trabajo (1^er trimestre del segundo curso y último mes)

SALIDAS PROFESIONALES

Este técnico ejerce su actividad en la industria de elaboración y envasado de aceites de oliva, vinos y otras bebidas, en pequeñas, medianas y grandes empresas con tecnología tradicional o avanzada. Se integra en equipos de trabajo con otras personas del mismo o inferior nivel de cualificación, dependiendo orgánicamente de un mando intermedio. En ciertos casos de pequeñas empresas puede tener bajo su responsabilidad a operarios y depender directamente del responsable de producción. Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:

-         Bodeguero, elaborador de vinos, cavas, sidra y otras bebidas y derivados

-         Maestro de almazara, extractora y refinado de aceites de oliva

-         Recepcionista de materias primas

-         Operador de sección de embotellado y envasado

-         Auxiliar de laboratorio en almazaras y bodegas

-         Comercial de almazaras y bodegas